Nhắc đến Hội An, bạn sẽ nghĩ ngay đến gì nhỉ? Những ngôi nhà cổ, những con phố hoài niệm hay những làng nghề truyền thống… Nào ngoài những địa điểm du lịch siêu thơ mộng thì Hội An còn có một nét ẩm thực đặc trưng vô cùng độc đáo nhé! Bạn chưa biết đúng không? Hãy cùng chúng mình lượn 1 vòng phố cổ Hội An và khám phá những món ngon tuyệt cú mèo tại đây nha.

1. Cao lầu

Cao lầu – một đặc sản Hội An. Đến Hội An mà không một lần thử qua cao lầu thì sẽ là tiếc nuối cực lớn. Có thể bạn không biết, nhưng sợi cao lầu được làm rất công phu đấy. Nước ngâm gạo từ tro được lấy từ Cù lao chàm, còn nước xay gạo thì từ nước giếng bà Lễ. Điều này giải thích vì sao sợi cao lầu lại có mùi vị đặc biệt đến thế và cái màu vàng nâu không lẫn vào đâu được.

Đặc sản Hội An Cao lầu

Sợi cao lầu dai sần sật, ăn vào siêu thích, cái vị bột không thể nào lẫn vào đâu được cứ vương vấn nơi đầu lưỡi. Ăn cùng với thịt xíu đậm đà, cùng nước sốt thơm nồng và vài miếng tóp mỡ giòn giòn. Một thứ ăn kèm không thể thiếu chính là một dĩa rau sống tươi ngon. Gắp một gắp đầy đủ bạn sẽ nhận thấy cái vị dẻo thơm của sợi cao lầu, miếng thịt chín vừa tới không quá ngấy, cả cái vị chua, đắng, ngọt vừa ăn. Nghĩ đến thôi cũng làm bạn chảy cả nước bọt. Bạn có thể đến các địa điểm dưới đây để thử món Cao lầu siêu ngon này:

  • Cao lầu Bà Bé (Trong chợ tại đường Trần Phú)
  • Cao Lầu Không Gian Xanh (687 Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)
  • Cao lầu Trung Bắc (87 Trần Phú, Minh An, Hội An, Quảng Nam)
  • Giá chỉ từ 20k – 25k/tô

2. Cơm gà phố Hội

Lại thêm một món đặc sản Hội An mà chỉ nghe tên đã phát thèm. Để có một phần cơm gà phố Hội hấp dẫn, người nấu đã bỏ ra rất nhiều thời gian và tâm huyết. Gạo để nấu được họ lựa chọn thiệt kỹ, phải chọn loại gạo nào mà phải thiệt ngon, sau khi được ướp cùng gia vị sẽ nấu cùng nước luộc gà. Chắc do cách nấu này nên cơm có vị ngọt và thơm của thịt gà thấm trong từng hạt cơm. Còn phần gà luộc cũng công phu không kém. Gà phải là loại gà ta còn tơ, da thì mỏng, thịt săn chắc. Và khi luộc mùi thơm của thịt gà bốc lên ngon không chịu được.
Gà được luộc sẽ xé nhỏ, bóp cùng hành tây, hành phi, muối tiêu và rau răm. Phần thì được chặt thành từng lát vừa ăn, vàng ươm. Chỉ nhìn thôi đã cảm nhận được cái hồn của những món ăn Phố Hội.

Đặc sản Hội An Cơm gà

Phần cơm được bày cực kỳ bắt mắt, gà bóp được bày lên trên, có thêm cả hành tây và rau răm điểm xuyết. Có thêm một chén canh cải nè, một dĩa đu đủ chua cùng tương ớt Hội An sền sền, cay cay, là hoàn hảo nhất. Ai muốn nếm thử món ăn mang dấu ấn đặc trưng của vùng đất Quảng Nam thì có thể ghé qua những quán sau nhé!

  • Cơm gà Bà Buội (22, Phan Châu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)
  • Cơm gà Hương (56 Lê Lợi, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)
  • Cơm gà Ty (27 Phan Châu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam)
  • Giá chỉ từ 35k – 55k/phần

3. Bánh bao – bánh vạc

Nếu ai hỏi tôi đặc sản Hội An là gì? Thì tôi chẳng cần nghĩ gì mà trả lời ngay bánh bao, bánh vạc. Đây nhé một món đặc trưng của Phố Cổ mà du khách nào đến đây cũng phải thử một lần. Kể ra mới thấy món đặc sản nào của Hội An cũng được làm công phu cả. Bánh bao – bánh vạc cũng tiêu tốn không ít tâm sức người làm bánh. Vỏ bánh được làm bằng bột gạo, mà là loại bột được chọn kỹ lưỡng nhất, xay mịn rồi lọc. Lọc đến những 10 – 15 lần, bột phải thật trắng mới được. Bánh bao và bánh vạc thường phải đi chung cùng nhau như một cặp bài trùng.

 Đặc sản Hội An Bánh bao bánh vạc

Nhân bánh vạc là có chả tôm, thịt heo, nấm mèo… được bao lại siêu khéo thành hình chiếc quai vạc. Chả tôm phải là loại ngon nhất, thịt heo tươi được bằm thật nhuyễn trộn cùng nấm mèo, có một ít gia vị để tạo nên nhân bánh. Còn bánh bao thì có nhân tôm giã nhuyễn cùng hành tiêu… và nặn thành hình bông hồng. Những con tôm vừa bắt về còn tươi rói rói sẽ được người làm bánh chọn về, nhìn những thịt tôm hồng hồng vô cùng bắt mắt. Một dĩa bao giờ cũng xen kẻ cả hai loại bánh cả, khi được chấm cùng nước chấm được làm từ nước luộc tôm mới thật đúng vị. Chua chua ngọt ngọt làm lưu luyến mãi không quên. Khi ăn bạn mới nếm thử bạn mới cảm nhận được hết cái tình người làm bánh gửi gắm. Đó không chỉ là món ngon mà còn là cả một nét văn hóa được truyền giữa.

  • Nổi tiếng nhất Hội An về bánh bao – bánh vạc là quán Hoa Hồng Trắng (533 Hai Bà Trưng, Tp. Hội An, Quảng Nam)
  • Giá dao động từ 70k – 100k tùy theo phần lớn hay nhỏ.

4. Bánh đập – hến xào

Nhắc đến bánh đập – hến xào là nhắc đến nét văn hóa hàng rong lâu đời và mang đậm chất Quảng _ cái chất truyền thống của những người con phố cổ. Bánh đập gồm 2 phần: bánh ướt và bánh tráng nướng. Ăn bánh đập đúng cách là trước khi ăn cần phải “đập” nhẹ cho chiếc bánh bẻ làm đôi. Bánh siêu giòn nên nhẹ tay thì bánh đã bể, nhưng phần bánh ướt vẫn dính chặt, còn được tráng lớp dầu hành phí beo béo và thơm vị hành đặc trưng. Khi ăn phải chấm nắm mêm mới ra được cái vị ngọt nguyên chất Hội An.

Đặc sản Hội An Bánh đập hến xào

Đã ăn bánh đập thì phải thử thêm hến xào. Hến này là hến được lấy từ sông Cẩm Nam, tuy nhỏ nhưng bị ngọt bùi khó có loại nào bì được. Hến được xào chung với hành tây, cái vị thơm nồng lại càng tăng phần hấp dẫn. Gọi một dĩa hến nhỏ, một bánh tráng mè giòn, vậy thôi cũng đủ thỏa mãn con sâu “ tham ăn” trong bạn. Món Phố Cổ bình dị lắm. Mà cũng nồng nàn khó quên.

Tham khảo những quán nức tiếng xa gần về hai món “cực phẩm” mà dung dị này nha:

  • Quán Bà Già (Thôn 1, xã Cẩm Nam, Tp. Hội An, Quảng Nam)
  • Giá dao động từ 8k -22k/ phần

5. Chè Bắp

Chè Bắp Hội An không giống như chè bắp ở bất cứ nơi nào. Bởi cái vị nguyên bản của bắp được giữa nguyên sơ vì không nấu với nước dừa. Chỉ đến khi ăn mới cho nước dừa lên trên để thêm vị béo béo.

Đặc sản Hội An Chè bắp

Chè nấu phải là chè Cẩm Nam nổi tiếng của xứ Hội An mới được. Món ăn nghe có phần dân dã nhưng cái vị ngọt thanh tao, cái mùi bắp thơm nồng nào và cả chút béo ngậy của nước dừa. Tất cả hòa quyện như một sức hút không thể nào cưỡng lại.

  • Đến Quán Bà Già bạn sẽ được thưởng thức ngay món chè bắp nức tiếng này

6. Mì Quảng

Người Quảng ăn mì Quảng, đến Hội An nhất định phải ăn như người Quảng. Nếm thử món mì Quảng đã làm điêu đứng biết bao khách du lịch khó tính. Một tô Mỳ Quảng chính hiệu là tô mì phải có tôm sông ở Hội An, rau sống của làng Trà Quế, đến cái nước nấu cũng phải lấy từ giếng ở Hội An. Chỉ có vị bát mì mới thơm nồng vị Phố Cổ. Ăn mì Quảng chính cóng bạn sẽ cảm nhận độ dài dai của sợi mì, cái vị ngọt lịm của tôm và hít hà mùi rau thơm “ nức mũi”. Nước cũng ngọt, ngọt vị tự nhiên và trong hấp dẫn bội phần nhờ gạch tôm đỏ au.

Đặc sản Hội An Mì Quảng

Đến Hội An, muốn ăn Mì Quảng chính hiệu phải đến:

  • Quán chị Hà trên đường Thái Phiên
  • Quán Bà Minh ở khu Cẩm Hà
  • Giá dao động từ 20k – 25k/tô

7. Bánh xèo Hội An

Đi đến nơi nào cũng dễ dàng bắt gặp bánh xèo, nhưng mỗi miền một đặc trưng riêng. Hội An cũng vậy thôi. Bánh xèo phố Cổ cũng mang một vị riêng biệt mà không lẫn với bất kỳ món bánh xèo tại địa phương nào khác. Nhất là vào những ngày Hội An trở lạnh, ra quán gọi dĩa bánh xèo thì quá chất.

Nguyên liệu chính là tôm, những con tôm nước lợ béo ụ, tươi roi rói, thịt ngọt , tạo nên những chiếc bánh xèo thơm ngon chất lượng. Sút hút còn nằm ở vị giòn tan của bột gạo, cái béo ngậy nhưng không ngán của nước dừa, và mùi nghệ thơm hòa quyện tinh tế.

Đặc sản Hội An Bánh xèo

Ăn bánh xèo Hội An phải ăn đúng cách mới cảm hết được cái ngon của món ăn. Bánh xèo làm đến đâu ăn đến đó mới ngon, mới cảm nhận hết được độ giòn tan của bánh. Khi ăn là phải dùng tay để cảm nhận được sự hấp dẫn trong chiếc bánh bé con con.

  • Giá từ 20k – 60k tùy theo phần

8. Bánh bèo

Đặc sản Hội An Bánh bèo

Bánh bèo Hội An được làm từ gạo ngon, nhân bánh bèo cũng được làm từ những sản vật cuả chính mảnh đất này. Ăn bánh bèo chuẩn là phải dùng “dao tre”. Đó là một thanh tre được vót điệu nghệ thành hình lưỡi dao. Cách ăn vô cùng độc đáo này chắc chỉ có tại Hội An.

  • Bánh bèo phủ sóng khắp Hội An, nhưng nổi bật hơn cả vẫn là đến Cẩm Châu, Cẩm Nam… nếm đặc sản.
  • Giá tầm 3k/ bát.

9. Bánh mì cô Phượng

Đi Hội An ăn bánh mì cô Phương, quán nổi tiếng nhất nhì ở cả nước ta. Nhắc đến quán bánh mì cô Phương là nhắc đến hình ảnh một quầy bánh mì khiêm tốn phía cầu Cẩm Nam. Quầy bánh mì cần mẫn suốt 20 năm qua cứ mở cửa 3h sáng bán đến tận khuya. Bánh mì có rất nhiều sự lựa chọn cho bạn: bánh mì chả giò, bánh mì trứng luộc, bánh mì xúc xích….

Đặc sản Hội An Bánh mì cô Phượng

Bánh mì cô Phượng bao giờ cũng nóng hỏi, giòn ơi là giòn. Đến lúc nào cũng thấy tay cô thoăn thoắt nào mayonnaise, pate, nước sốt, rồi đến các lớp thịt chả, cuối cùng là rau và đu đủ ngâm chua. Cả trăm khách cũng chỉ một thứ tự chẳng sai sót bao giờ.

  • Quán cô nằm phía đường Hoàng Diệu, bao giờ cũng đông khách chẳng khi nào ngơi tay.
  • Giá dao động từ 15k – 40k tùy theo loại bánh.

10. Bánh ướt cuốn thịt nướng

Dạo quanh những khu phố cổ trầm mặc, bạn sẽ dễ dàng nghe mùi thịt thơm đầy khiêu gọi. ĐÓ là món bánh ướt cuốn thịt nướng siêu hấp dẫn. Chỉ với một quang dánh nhỏ đựng tất thảy mọi đồ nghề, cùng những chiếc ghế con còn và một phần thịt nướng. Quán cóc, món ngon cùng tâm sự, kể về cuộc sống – đây dần trở thành một nét văn hóa rất Hội An.

Đặc sản Hội An Bánh ướt cuốn thịt nướng

Thịt nướng phải là loại thịt ba chỉ, mở nạt cân bằng. Ướp thật kỹ với ngũ vị hương, rượu trắng, tiêu, xả, hành, mật ong. Để khi nướng thịt có màu vàng sẫm, không bị khô, dậy lên vị thơm cực. Tham khảo địa chỉ quán:

  • Dọc sông Hoài
  • Trần Phú tại đường Trần Phú
  • Giá chỉ tầm 6k/xiên thịt nướng.

11. Bánh đậu xanh

Bánh đậu xanh Hội An khác là bởi đây không phải là bánh đậu xanh thường, mà là bánh đậu xanh nướng. Giữa lòng Phố Cổ, ăn một ít bánh đậu xanh nhăm nhi tách trà, nghe radio mở một bài nhạc cũ. Tâm hồn bỗng cũng nhẹ tênh. Cái mùi đậu xanh đặc trưng sẽ được cảm nhận ngay khi bạn nếm thử, cái mùi thơm cũng dịu nhẹ. Cái vị ngọt bùi bùi của bánh cùng vị trà thơm nồng, quả là tạo nên không gian lý tưởng để chiêm nghiệm về những ngày đã qua.

Đặc sản Hội An Bánh đậu xanh

Nếu ai hỏi đi Hội An mua gì làm quà? Thì chắc chắn câu trả lời chính là bánh đậu xanh. Bánh đậu xanh chính là món ăn đặc sản của Hội An và cũng là món quà cho gia đình mà hầu hết du khách đến đây đều chọn.

  • Giá dao động từ 50k – 100k/ phần.

12. Rượu Hồng Đào

“Đất Quảng chưa mưa đã thắm
Rượu Hồng Đào chưa nhấm đã say”

Câu ca dao từ bao đời của người dân xứ Quảng, nhắc đến rượu Hồng Đào một loại rượu đã đi cùng năm tháng, đi cùng văn hóa bao đời người Phố Cổ.

Đặc sản Hội An Rượu Hồng Đào

Từ lâu,rượu Hồng Đào chính là đặc sản Hội An mang về làm quà cho người thân. Món quà mang đậm văn hóa, chứa đựng cả hồn Hội An. Câu ca dao như muốn nói, rượu Hồng Đào không chỉ để uống, mà còn là để nhớ, để thương, để hẹn ước bước chân người du hành hẹn một ngày trở lại.

Đấy Hội An là thế đấy! Không chỉ đẹp bởi những cảnh nên thơ hữu tình. Mà còn đẹp bởi nét văn hóa ẩm thực đặc trưng đến vậy. Nếu ai hỏi bạn đặc sản Hội An là gì? Thì bạn đã có thể trả lời rồi đấy. Có dịp đến Hội An hãy thưởng thức và tự mình cảm nhận cái vị ngon và cái tình trong mỗi món ăn.